Wicked Kitchen 借助 Centric PLM 提高产品开发效率

寻找一个值得信赖的系统

“现在我们通过团队和电子表格管理一切。从经验来看，我知道一旦你开始向其中倾倒数据，这些系统就会变得笨拙。”

注册营养师和Wicked Kitchen的质量主管Jess Kolko描述了明尼苏达州明尼阿波利斯食品公司的产品开发状况。“我们公司的员工规模很小，但我们在英国有140多种产品。目前，我们在美国还没有提供所有这些信息，但为了管理所有这些信息，我们需要一个我们信任的系统来存储所有这些信息。”今天，不同的职能部门都能获得他们需要的信息，沟通顺畅，效率提高。他们是如何改进工作流程的?

Wicked的开始

Wicked Kitchen由行政主厨Derek和Chad Sarno兄弟于2018年创立，他们的使命是帮助人们吃更多的植物。这说明了他们的哲学，即吃植物对人类、对地球和所有生活在地球上的人都更好。但除了健康之外，他们还将自己的产品设计得味道、质地和味道都很丰富。时间快进到2019年，Wicked在乐购推出植物性食品仅16个月就达到了1000万件的销量里程碑。这使Tesco成为植物性食品的市场领导者。2021年，Wicked首次在美国开展业务，在全国范围内的豆芽农贸市场、克罗格商店以及其他通过仓库购买产品的小型零售商中推出。科尔科说:“我们正在美国成立自己的公司，希望成为世界上最知名的素食公司。”

不要错过任何一个节拍

美国业务的产品开发速度很快，因为它是基于英国的许多产品。对于最初的sku，配方，包装，法规，食品和饮料标签要求和认证需要针对美国进行调整。Kolko说:“我们在不到6个月的时间里推出了25个sku !”在英国仅16个月就售出了1000万件产品，这对美国业务来说是个好兆头;如果食品和饮料产品的趋势是正确的，那么美国消费者也会为邪恶厨房的美味素食菜肴而叫好。Wicked将自己定位在消费者需求的最前沿，为不断变化的市场开发新的食品。

为了跟上快速的步伐，Wicked知道他们需要出色的数据管理。“目前有大量的信息在多个不同的地方，由不同的人管理。有时更新速度不如我们需要的快，或者只更新了一个地方，而不是所有地方。”科尔科说。“我真的很想从一个好的、全面的PLM开始，以帮助我们尽可能快速和成功地发展，确保我们的数据是可用的，易于查找的格式，多人可以访问，这样我就不仅仅是所有这些信息的一个看门人。我们希望整个公司的员工都能通过一个真实来源来交换信息。”

万能解决方案

Centric PLM 作为配料管理解决方案，但它处理的远不止于此。科尔科说:“从配方到成分，到储存说明，运输说明，产品在运输时需要保持的温度，艺术品切割指南，一直到成品包装，包括所有的背包装和箱包装信息，upc，所有主箱upc。”“这是供应商，我们的产品在哪里共同生产，他们的地址，他们的生产设施，他们的认证，以及我们的产品认证。它实际上是关于我们产品的所有数据。”

Kolko更深入地说:“我们有数百份关于每个供应商的文件。我们所有的原材料和规格。这些都被放到了Teams文件夹中，与产品本身无关。他们就在那里。这让我很紧张。我们有一个项目数据主电子表格，其中有一部分项目有删除文本，我不知道这是什么意思。我想知道为什么有些东西是斜体的?为什么这个是红色的，这个是蓝色的?只是一个巨大的电子表格里一团糟。”

Centric实施小组前来救援

关于实施，Kolko说:“我认为实施得非常顺利。配置团队的人和我一起做了很棒的工作。有一次，我灵光一现，意识到我需要100个其他属性字段。Centric团队说，‘好吧，我们就这么做。“到下次开会的时候，他们就完成了!”能够与如此积极响应并愿意倾听的人一起工作真是太棒了。我会告诉他们，‘我不知道如何用你们能理解的语言来表达这个。我要给你们讲一个用例场景。然后你要帮我算出这些数据在系统中的位置。’他们非常非常善良，乐于助人，对此也很满意。”

Kolko给出了一个更新，“我几乎完成了数据填充。我非常兴奋能把产品和数据拿进来。然后，我们将为每种食物构建配料和营养面板。我对此也很兴奋。”

期待

由于目前处于启动模式，Wicked正试图尽快导入数据。科尔科说:“我认为Centric将成为一个巨大的工具，帮助我们找到原料采购资源，以及供应商能力采购，这对我们来说非常重要。即使我们现在没有使用特定的供应商，我们的北美业务副总裁也会开始去不同的工厂，看看他们的能力是什么。我们可以将所有这些信息存储在Centric中，并在查看所有这些工厂的生产线后了解我们想要使用谁。我认为，就了解我们将在哪里实现利润目标以及我们将如何实现这一目标而言，这绝对是一次巨大的胜利。”

谈到到目前为止的整体体验，Kolko热情地说:“我对我们所做的以及我们与Centric的合作感到非常满意。这是一次非常美好的经历。每个人都很棒，我对我们现在的状态很满意。我绝对不觉得我在实施后就被抛弃了，让我自己照顾自己。Centric团队一直陪伴着我。”