Wicked Kitchen 借助 Centric PLM 提高产品开发效率

寻找一个值得信赖的PLM系统

“现在我们通过团队和电子表格管理一切。从经验来看，我知道一旦你开始向其中倾倒数据，这些系统就会变得笨拙。”

注册营养师和Wicked Kitchen的质量主管Jess Kolko描述了明尼苏达州明尼阿波利斯食品公司的产品开发状况。“我们公司的员工规模很小，但我们在英国有140多种产品。目前，我们在美国还没有提供所有这些信息，但为了管理所有这些信息，我们需要一个我们信任的食品行业PLM系统来存储所有这些信息。”今天，不同的职能部门都能获得他们需要的信息，沟通顺畅，效率提高。他们是如何改进工作流程的?

Wicked的开始

Wicked Kitchen由行政主厨Derek和Chad Sarno兄弟于2018年创立，他们的使命是帮助人们吃更多的植物。这说明了他们的哲学，即吃植物对人类、对地球和所有生活在地球上的人都更好。但除了健康之外，他们还将自己的产品设计得味道、质地和味道都很丰富。时间快进到2019年，Wicked在乐购推出植物性食品仅16个月就达到了1000万件的销量里程碑。这使Tesco成为植物性食品的市场领导者。

2021年，Wicked首次在美国开展业务，在全国范围内的豆芽农贸市场、克罗格商店以及其他通过仓库购买产品的小型零售商中推出。Kolko说:“我们正在美国成立自己的公司，希望成为世界上最知名的素食公司。”为了支持这一目标，团队意识到必须借助现代化的食品研发管理软件提升研发效率和全球协作能力。

不要错过任何一个节拍

美国业务的产品开发节奏非常快，许多产品是在英国版本的基础上进行本地化调整。为了符合美国市场的需求，Wicked 需要针对配方、包装、法规要求以及食品饮料标签和认证等方面进行全面适配。Kolko 表示：“我们在不到六个月的时间内就推出了 25 个 SKU！”在英国市场，Wicked 在短短 16 个月内售出超过 1000 万件产品，这无疑为其美国业务奠定了良好前景。如果食品和饮料的趋势契合，美国消费者同样会青睐 Wicked Kitchen 美味的植物性食品。为紧跟快速变化的市场，Wicked 一直致力于开发贴合消费者需求的创新产品。

为了匹配这种高速增长的节奏，Wicked 意识到他们迫切需要一套强大的食品PLM解决方案来支撑整体运营。“目前有大量信息分散在不同位置，由不同的人负责管理。有时数据更新不够及时，或者只更新在一个地方，其他地方仍是旧版本。”Kolko 说道。

“我非常希望我们能从一套完善的、专业的食品行业PLM系统开始，帮助我们快速、顺利地扩展业务。它必须确保数据具备高可用性、结构清晰、便于查找，并且能被多个团队成员同时访问。这样我就不仅仅是所有这些信息的看门人。我们希望整个公司的员工都能通过一个真实来源来共享信息。”

万能解决方案

Centric PLM 不仅适用于配料管理，更是一个功能全面的食品研发管理软件。Kolko 表示：“从配方、成分到运输、储存说明，再到最终包装、UPC 和认证信息，这个系统包含我们产品的所有数据。”“这是供应商，我们的产品在哪里共同生产，他们的地址，他们的生产设施，他们的认证，以及我们的产品认证。它实际上是关于我们产品的所有数据。”

Kolko更深入地说:“我们有数百份关于每个供应商的文件。我们所有的原材料和规格。这些都被放到了Teams文件夹中，与产品本身无关。他们就在那里。这让我很紧张。我们有一个项目数据主电子表格，其中有一部分项目有删除文本，我不知道这是什么意思。我想知道为什么有些东西是斜体的?为什么这个是红色的，这个是蓝色的?只是一个巨大的电子表格里一团糟。”

通过引入Centric食品PLM解决方案，Wicked实现了对海量文件和数据的集中管理，极大提升了食品研发管理的效率。

Centric实施小组前来救援

关于实施，Kolko说:“我认为实施得非常顺利。配置团队的人和我一起做了很棒的工作。有一次，我灵光一现，意识到我需要100个其他属性字段。Centric团队说，‘好吧，我们就这么做。“到下次开会的时候，他们就完成了!”能够与如此积极响应并愿意倾听的人一起工作真是太棒了。我会告诉他们，‘我不知道如何用你们能理解的语言来表达这个。我要给你们讲一个用例场景。然后你要帮我算出这些数据在系统中的位置。’他们非常非常善良，乐于助人，对此也很满意。”

Kolko给出了一个更新，“我几乎完成了数据填充。我非常兴奋能把产品和数据拿进来。然后，我们将为每种食物构建配料和营养面板。我对此也很兴奋。”

期待

由于目前的食品行业PLM项目处于启动阶段，Wicked正在加紧推进数据导入工作。Kolko说:“我认为Centric将成为一个不可或缺的工具，帮助我们找到原料采购资源，以及供应商能力采购，这对我们来说非常重要。即使我们现在没有使用特定的供应商，我们的北美业务副总裁也会开始去不同的工厂，看看他们的能力是什么。我们可以将所有这些信息存储在Centric中，并在查看所有这些工厂的生产线后了解我们想要使用谁。我认为，就了解我们将在哪里实现利润目标以及我们将如何实现这一目标而言，这绝对是一次巨大的胜利。”

谈到到目前为止的整体体验，Kolko热情地说:“我对我们所做的以及我们与Centric的合作感到非常满意。这是一次非常美好的经历。每个人都很棒，我对我们现在的状态很满意。我绝对不觉得我在实施后就被抛弃了，让我自己照顾自己。Centric团队一直陪伴着我。”