利用 Centric PLM 减少代价高昂的食品产品召回

食品召回有哪些影响，其严重程度如何？了解食品产品召回的主要财务、法律和声誉风险，探索食品和饮料生产商、品牌商、百货零售商和其他供应链利益相关者可以如何更好地利用Centric食品PLM解决方案技术来缓解或减轻食品召回的灾难性后果。

如果发现一盒贴有“无坚果”标签的饼干实际含有坚果成分，那么生产商、零售商或品牌商有责任主动提醒负责食品安全的有关监管机构，并停止进一步的生产和分销。同样，如果生产商、零售商或品牌商获悉少数配方产品中使用的成分受到污染或来自不合规的供应商，那么这些利益相关者必须停止生产和分销发现含有该成分的所有产品，同时他们还要负责从商店货架和现有库存中清除所有受影响的产品。

继而便是毁灭性后果带来的连锁反应。对于生产商、品牌商和零售商而言，因消费者信任度急剧下降而导致的销售损失只是初步的影响。虽然大型企业都有可观的现金流来应对这类短期损失，但更大的伤害是长期影响：即消费者信任度下降，导致品牌降格或被完全抛弃。小型企业则更容易受到财务损失的影响，因为他们通常没有同行企业那样雄厚的财力。鉴于产品召回的高昂成本——换货、政府制裁和诉讼——仅仅一个案例就可能给任何食品和饮料企业带来灭顶之灾。

减少代价高昂的产品召回的最佳方法是什么？我们可以从选择一个数字化解决方案开始，比如Centric食品PLM。下文介绍了食品和饮料生产商、品牌商和零售商如何利用食Centric PLM的创新技术，提早发现召回的危险信号，防范于未然。

• 跟踪和追溯能力
Centric的食品饮料PLM系统为用户提供端到端的跟踪能力，以及对所有与产品批准相关决策的100%可见性，包括配方数据、成分声明和分析报告。每个产品的信息都会在平台中进行编目分类，以便轻松跟踪受污染或不合规成分影响的单个商品。例如，如果巧克力产品中使用的某种牛奶衍生物被认为受到污染或不适合食用，用户只需查看Centric食品PLM系统，就可以确定品牌产品组合中使用相同成分的所有其他产品。有了这些数据，生产商、品牌商和零售商就可以采取适当的措施，消除额外的召回风险。

• 数据管理和集中贴标
借助Centric PLM，食品和饮料团队可以在系统中进行协作并共享记录，建立实时捕获和记录所有产品数据的单一事实来源，其中包括关于产品状态、供应商管理、成分、过敏原、配方、包装和最终审批确认的信息。随后，团队可以利用这些数据创建标准化成分清单和标签设计模板，从而简化包装设计工作流程并消除冗余。更重要的是，借助食品PLM系统，食品和饮料团队可以追踪整个品牌产品组合中的特定过敏原成分，确保任何含有该特定成分的配方产品都会在其标签上清晰标注过敏警告。

• 供应商合规
Centric食品PLM为每种配方或加工食品保留采购和供应商信息的实时记录，例如特定加工设施是否符合法规要求，或者供应商是否从第三方承包商处外包某些成分。通过食品饮料PLM系统，产品和包装工程师能够持续跟踪整个食品供应链中的成分和包装合规记录。

• 可访问性
除监管和合规数据之外，Centric基于云的食品PLM系统还提供成本计算场景的实时更新，让用户能够根据多种因素（包括关税和修改后的产品规格）更准确地衡量商品销售成本。同时，Centric食品饮料PLM支持跨所有语言和主要地理区域协同工作，为全球用户打造统一、优化的协作PLM体验。

通过像Centric这样即开即用的创新食品饮料PLM解决方案，食品生产商、零售商和品牌商能够有效减轻代价高昂的产品召回带来的影响，同时全面提升产品质量、工作流程效率和品牌声誉。